珈琲の淹れ方・焙煎の奥深いセカイへ
珈琲の味わいは、豆の種類だけでなく、淹れ方によっても大きく変化します。お湯の温度、注ぎ方、抽出時間、それぞれの要素が複雑に絡み合い、一杯のカップに表現されます。
まずは基本のハンドドリップから始めてみましょう。新鮮な豆と、お気に入りの道具があれば、準備は完了です。
正確な豆の量（約12g〜15g/一杯）とお湯の量が、安定した味の基本です。
お湯の温度は85度〜90度が目安。熱すぎると雑味が、低すぎると酸味が強く出やすくなります。
最初にお湯を少量注ぎ、30秒ほど待つことでガスが抜け、成分が抽出されやすくなります。
生豆から自分で焙煎（ロースト）することで、自分好みの味を追求することができます。フルーティーな酸味を楽しむ浅煎りから、コク深い苦味を味わう深煎りまで、焙煎度合いによる変化を体験してみてください。
手網焙煎やフライパン焙煎など、ご家庭でも手軽に始めることができます。焙煎したての香りは格別で、日々の珈琲タイムをより豊かなものにしてくれます。